Cosa mangiare in Versilia: guida ai piatti tipici
La Versilia non è solo mare e vita mondana: è anche una terra ricca di sapori autentici che uniscono tradizioni marinare, ricette montane apuane e prodotti del territorio. In questa guida scoprirai cosa mangiare in Versilia per vivere un’esperienza gastronomica completa, dal pesce freschissimo ai piatti poveri della tradizione.I piatti tipici della Versilia
La cucina versiliese è un mix sorprendente di mare, collina e montagna. Ecco le specialità da non perdere durante una visita.1. Cacciucco alla Viareggina
Versione più delicata rispetto al cacciucco livornese, senza spine e con pesci locali freschissimi.- Ideale per chi ama le zuppe di pesce
- Preparato con scorfano, palombo, seppie, moscardini
- Servito con crostoni di pane abbrustolito
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2. Risotto alla trabaccolara
Uno dei piatti simbolo dei pescatori viareggini. Nasce come ricetta povera, oggi è un’eccellenza locale.Ingredienti principali
- Pesce dell’Adriatico portato dai trabaccoli
- Pomodoro e vino bianco
- Prezzemolo e sapori mediterranei
3. Tordelli versiliesi
I tordelli sono il piatto della festa: pasta ripiena con carne, pane, bieta e spezie, servita con ragù abbondante.Perché provarli
- Ricetta antichissima delle famiglie versiliesi
- Ogni borgo ha la sua versione
4. Scarpaccia: dolce o salata?
La scarpaccia è un piatto unico della Versilia, a base di zucchine. È salata a Camaiore e dolce a Viareggio.
Curiosità: si chiama così perché è “bassa e schiacciata” come una vecchia scarpa.
5. Moscardini in umido
Piatto semplice e saporito, tipico dei ristoranti di pesce della costa.- Preparati con pomodoro, vino bianco e aromi
- Ideali da gustare con polenta morbida
6. Pecorino delle Apuane e prodotti di montagna
Salendo verso l’Alta Versilia si scopre un mondo di sapori montani: pecorini stagionati, miele di castagno, funghi, carni alla brace.[link_post slug=”stazzema-itinerari”]Itinerario a Stazzema e Alta Versilia[/link_post]
7. Fritto misto versiliese
Cozze, gamberi, calamari e paranza freschissima: una delle specialità più amate dai visitatori.Consiglio
Mangiarlo in un locale sul mare al tramonto è un’esperienza da provare.8. I dolci tradizionali della Versilia
- Torta di pepe (dolce speziato tipico di Camaiore)
- Torta co’ becchi con crema e bietola
- Torta di riso viareggina
Consigli per mangiare bene in Versilia
Tip: preferisci trattorie e ristoranti storici frequentati dai locali: sono quelli che custodiscono davvero le ricette tradizionali.
Dove trovare i piatti tipici
- Viareggio: perfetta per piatti di mare
- Camaiore: patria della scarpaccia salata e della torta di pepe
- Pietrasanta: cucina creativa e tradizionale insieme
- Alta Versilia: sapori montani e prodotti di qualità
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